Spalla di maiale cotta a bassa temperatura
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HAMBURGER con pane di Grano Arso
HAMBURGER con pane di Grano Arso
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Curry di tacchino e porro con riso e peperoni caramellati
Curry di tacchino e porro con riso e peperoni caramellati
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spaghetti risottati “mari e monti”, con salame, scampi, gamberoni e zucchine
spaghetti risottati “mari e monti”, con salame, scampi, gamberoni e zucchine ingredienti per 4 persone: 10/15 code di gamberone 20/25 code di scampo sgusciate 400 gr. di spaghetti 20 pomodorini datterini 1/2 zucchine tre belle fette di salame veneto tagliate grosse e poi a dadini. mezza cipolla uno spicchio d’aglio sale, pepe olio di oliva…
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Riso saltato con verdure in agrodolce
Riso saltato con verdure in agrodolce
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Confettura di cipolle tropea speziata
Ingredienti: Cipolle rosse di Tropea : 1.5 Kg Zucchero di canna: 250 gr zucchero bianco 250 gr. vino bianco cl. 200 un bicchierino di brandy una pizzico di cannella sale una manciata di semi di senape. 5 bacche di Ginepro PREPARAZIONE: Tagliare finemente le cipolle a cubetti, metterle in una pentola con il vino e…
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MASTERCHEF !! la mia esperienza ai casting 2014 e il mio piatto
MASTERCHEF !! la mia esperienza ai casting 2014 e il mio piatto Come lo scorso anno, ho presentato la mia domanda di iscrizione, e questa volta vengo richiamato in brevissimo tempo, ho inviato la domanda al mattino e prima di sera vengo già contattato da una gentile signorina che mi fa una montagna di domande,…
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Risotto con Gamberi, Capesante, cipolla tropea caramellata e straccetti di mozzarella di bufala
Risotto con Gamberi, Capesante, cipolla tropea caramellata e straccetti di mozzarella di bufala ingredienti: per 4 persone 300 gr di riso Vialone nano ( di qualità) 10/15 gamberoni 6 capesante olio di oliva extravergine 20 gr di burro 1 bicchiere di vino bianco Due cipolle tropea Aceto balsamico Un cucchiaio di miele Un cucchiaino…
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Fugassa (veneta) con pere e cioccolato
Fugassa (veneta) con pere e cioccolato la base è l’impasto per le focacce : ricetta focaccia con la variante delle pere e del cioccolato. In questo caso ho usato delle pere Abate, le ho pelate, tagliate apezzettini e lasciate nell’ essicatore per 4-5 ore, in modo da far perdere loro un po’ di umidità, dannosa…
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Arrosto di Maiale ripieno in forno a Legna
Arrosto di Maiale ripieno in forno a Legna ingredienti: x molte persone…. 20-30.. una lonza di maiale intera 2 kg. di macinato di prima scelta 4 uova 4 carote 2 cipolle pane raffermo latte aromi ( salvia, rosmarino, timo, maggiorana) aglio 1 litro di birra una verza. 1.5 kg. di pancetta fresca preparazione: prendere la…
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