Asparagi di bassano con aceto di lamponi, uovo panato e fritto con semi di chia, su Salsa Mornay al parmigiano e spugnole al burro e aglio
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cucinare per passione
Asparagi di bassano con aceto di lamponi, uovo panato e fritto con semi di chia, su Salsa Mornay al parmigiano e spugnole al burro e aglio
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Filetto di maiale con semi di senape saltato con taccole, ananas, pomodorini e salsa di soia.
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Colomba pasquale con zucchero muscovado, arance candite e lievito madre disidratato
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Patè di fegatini al timo con crostini di pane di grano arso e semi di chia
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Filetto di branzino in Saor con carote glassate
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Vellutata di DAIKON, TOPINAMBUR e cipollotti
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Orecchiette fatte in casa con Sfilacci di filetto di maiale, spinacino e stracchino
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Pollo alla piastra con mandorle, aceto di lamponi, ricotta aromatizzata al limone e cipollotto
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Rana pescatrice con porro caramellato
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Frittelle alla mela e bergamotto
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