Composta di peperoni e cipolla tropea

Composta di peperoni e cipolla tropea   (fantastica da abbinare ai formaggi, meglio se saporiti, oppure al parmigiano) ingredienti: 3 Kg di peperoni rossi ( io ho usato peperone cornetto dolce) 3-4 cipolle di tropea 15 peperoncini piccanti ( freschi) 800 gr. di zucchero un po’ di aceto balsamico circa 50 ml olio EVO, un…

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Consiero a modo mio (ragù bianco a lunga cottura in forno a legna)

Consiero a modo mio (ragù bianco a lunga cottura) ingredienti: (io ho realizzato circa 6-7 kg di prodotto finito) carni bianche: sovracosce di pollo cosce e sovracosce di tacchinella poi, pancetta di maiale fegatini di pollo 5 carote 4 cipolle 6/7 spicchi di aglio olio EVO latte 1 litro. sale aromatizzato alle erbe ( che…

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