Categoria: PRIMI PIATTI

Riso con verdure caramellate e sesamo nero

Riso con verdure caramellate e sesamo nero Ingredienti per 4 persone 400 gr. di riso ( carnaroli o un riso che non scuoce) una cipolla tropea un peperone rosso un peperone giallo un cipollotto una carota sesamo nero un cucchiaio 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo 2 cucchiai di aceto balsamico sale, pepe olio …

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Fagottini di crespelle alla curcuma con asparagi su fonduta di taleggio

Fagottini di crespelle alla curcuma con asparagi su fonduta di taleggio ingredienti per le crespelle: dose per 24 crespelle Latte 1 litro Uova 6 Farina 500 g Sale un  bel pizzico Burro 80 g un bel cucchiaio di curcuma in polvere ingredienti per il ripieno: asparagi (10-15) fontina dop ( 300gr.) 300 gr. di grana…

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Tagliolini con Spugnole saltate con aglio affumicato

Tagliolini con Spugnole saltate con aglio affumicato ingredienti: 300 gr. di spugnole freschissime 2 spicchi di aglio affumicato olio evo pepe nero sale tagliolini freschi ( fatti in casa oppure pasta fresca in busta)     Le spugnole, sono dei funghi stagionali che si trovano in questo periodo ( primavera),  a mio parere  sono migliori…

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Nido di spaghetti al vino con julienne di zucchine saltate

Nido di spaghetti al vino con julienne di zucchine saltate ingredienti per 2 persone: 200 gr. di spaghetti una bottiglia di vino nero due zucchine olio evo due cipollotti timo fresco sale pepe   preparazione: tagliare i cipollotti e mettere in una larga padella a soffriggere con olio evo, aggiungere poi le zucchine e saltarle…

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