cucinare per passione
Frittelle “light” di carnevale queste frittelle le considero light per la massiccia presenza nell’impasto di mela e per l’assenza di grassi di origine animale ( burro o margarina) INGREDIENTI: 4 mele ( abbastanza dure, non troppo mature) la buccia di 2 arance naturali ( navel) la buccia di un limone naturale 6 uova intere…
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bucce di arancia candite
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Torta di Noci e cioccolato la scorza grattugiata di 1 Arancia Burro 250 g Uova 6 Zucchero semolato 250 gr Maizena 120 g Farina 80 g Lievito chimico in polvere 1 bustina Noci tritate 300/400 gr Cioccolato fondente e al latte 400 gr Estratto di Vaniglia Un pizzico di sale Tritate le…
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questa è la mia versione dei dolci di pasta brioche di Luca Montersino al cioccolato ingredienti: la ricetta base è questa LINK ACCADEMIA MONTERSINO IO HO MODIFICATO LA RICETTA PER ADATTARLA AGLI INGREDIENTI CHE AVEVO IN CASA Farina manitoba 1 Kg Fraina 00 con germe di grano 1Kg Latte intero fresco 320 g Lievito di…
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Ingredienti: Ingredienti: 600 gr latte 200 gr zucchero a velo 100 gr di lievito madre in polvere ( ruggeri) 18 gr di di sale 100 gr di burro sciolto 1000 gr farina 00 buccia di arancia o limone albume per spennellare marmellata, cioccolata e zucchero procedimento : Sciogliere il lievito con il latte tiepido e…
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Crostata realizzata con 4 diversi tipi di marmellata, tutti fatti in casa. ingredienti per la frolla: La classica crostata, ma fatta con una pasta frolla leggermente lievitata che la rende morbida e fragrante. ingredienti per la frolla per una crostata di 50×40 cm. farina bianca 00 gr. 1200 zucchero gr. 400 burro a temp. ambiente…
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ingredienti: 1 Kg. di lamponi Bio 1 Kg. di fragole Bio. 1 limone bio ( io ho usato limoni di Amalfi) 1,2 Kg. di zucchero 2 Bustine di fruttapec 2:1 preparazione: prendere i lamponi e controllare che siano senza la parte verde, non lavarli, al limite passarli con un panno, ma se sono biologici come…
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Muffin ai lamponi con coulis di lamponi ( e muffin al cioccolato) Ingredienti: per 40 muffin 1000 g di farina 600 g di zucchero, 2 bustine di lievito per dolci, 2 cucchiaini di bicarbonato un bel pizzico di sale 270 g di olio di semi 1 litro di latte, 4 uova aroma vaniglia o…
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DESSERT da bicchiere alla mela verde e fava tonka, al lampone e al cappuccino ingredienti: ho preparato un CRUMBLE croccante e dei savoiardi rotondi, con queste ricette: SAVOIARDI E PER IL CRUMBLE : Preparare il crumble lavorando velocemente 80 gr di burro a dadini con 80 gr di zucchero di canna e 90 gr di…
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Cannoli con crema alla fragola approffittando della millefoglie alla crema di fragola e degli ingredienti, ho realizzato anche dei cannoli o cannoncini alla crema, usando gli stessi ingredienti. inredienti: pasta sfoglia in rotoli stesi ingredienti per la crema: 600 gr. di fragole mature latte condensato 300 gr amido di mais o di riso 45-50 gr….
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