Tortelloni alla curcuma e prezzemolo ripieni di tagliata affumicata, mortadella su fonduta di morlacco e noci
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Spiedini di Bombette di pollo, pancetta e grana
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Rollè di petto di pollo cotto sottovuoto con crema di peperoni caramellati su purè di cavolo nero
Rollè di petto di pollo cotto sottovuoto con crema di peperoni caramellati su purè di cavolo nero
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Mousse al cioccolato ( fatta solo con cioccolato e acqua) con croccante alle noci e whiskey
Mousse al cioccolato ( fatta solo con cioccolato e acqua) con croccante alle noci e whiskey
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Fregola Sarda con zucca butterscotch, salsiccia, cipollotto e peperoni friggitelli agrodolci
Fregola Sarda con zucca butterscotch, salsiccia, cipollotto e peperoni friggitelli agrodolci
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Il finto Mandarino ( ispirato alla ricetta di Heston Blumenthal)
Il finto Mandarino ( ispirato alla ricetta di Heston Blumenthal)
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Bavarese al cioccolato e peperoncino (solo cioccolato e acqua)
Bavarese al cioccolato e peperoncino
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Fegato alla veneziana
Fegato alla veneziana
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Ali di razza con sesamo e pomodorini su crema di piselli e prosciutto
Ali di razza con sesamo e pomodorini su crema di piselli e prosciutto Ingredienti: ali di razza a tranci 600 gr pomodorini datterini 300 gr 4 cipollotti freschi di Tropea 400 gr. di piselli surgelati 150 gr. di prosciutto a dadini olio evo sale un cucchiaino di zucchero di canna grezza pepe sesamo ( bianco…
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Sfera/cestino di cioccolato con crema al lime e sale affumicato, crumble di biscotto, coulis di lamponi al rosmarino.
crema al lime
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