Curry di tacchino e porro con riso e peperoni caramellati
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Categoria: PIATTO UNICO
Scacchiera di Würstel
Scacchiera di Würstel
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Vellutata di carote nere, porro con bacon croccante e crostini
Vellutata di carote nere, porro con bacon croccante e crostini
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Pizza di semola e farina di mais Marano con Tastasale, crema di Asiago, radicchio
Pizza di semola e farina di mais Marano con Tastasale, crema di Asiago, radicchio, sesamo nero e glassa di mela
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Focaccia di grano duro ( pugliese e con cipolla)
Focaccia di grano duro
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tris di uova in cipolla tropea
tris di uova in cipolla tropea Ingredienti: cipolle Tropea tre uova pomodorini piccadilly origano olio extravergine di oliva burro sale pepe formaggio grana pimento paprika dolce. preparazione: tagliare a metà le cipolle e usare solo l’anello esterno, come contenitore per l’uovo in cottura. Io ho abbinato dei pomodorini Confit, ma si possono abbinare altri…
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Spiedini salati al forno
Ingredienti: Pasta brisèe veloce senza burro : 400 gr. farina 140 gr. acqua 180 gr. olio extravergine di oliva. sale per il ripieno impasto base: formaggi teneri maginati 400 gr. 2 uova pane grattuggiato quanto basta sale e pepe. wrustel peperoni funghi olive. preparazione: per prima cosa preparae la pasta brisèe, mettere nell’impastatrice…
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Profiterole affumicato con cavolfiore , trota di montagna affumicata e nido di verdure
Profiterole affumicato con cavolfiore , trota di montagna affumicata e nido di verdure ingredienti: pasta choux per fare i bignè Ingredienti: 185 gr di acqua 165 gr di burro 175 gr di farina 00 25 gr di latte intero 270 gr di uova intere Un pizzico di sale ricetta: http://dolcemente-salato.blogspot.it/2014/01/pasta-bigne-o-pasta-choux-di-montersino.html per il ripieno :…
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Uovo e asparagi in camicia con salsa Bernese
Uovo e asparagi in camicia con salsa Bernese ingredienti per la salsa bernese: http://ricette.giallozafferano.it/Salsa-bernese.html Ingredienti per circa 500 gr di salsa bernese Uova 4 tuorli Burro chiarificato 300 gr Aceto di vino bianco 10 ml Scalogno 1 Sale q.b. Pepe bianco macinato q.b. Vino bianco secco 50 ml Acqua 70 ml Limoni succo q.b. Dragoncello…
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Torta salata con ricotta, pak choi, cipolla, salamino…….
Torta salata con ricotta, pak choi, salamino……. preparazione abbastanza lunga e complessa. per prima cosa bisogna cuocere il PAK CHOI o cavolo cinese ( si può fare anche con altri tipi di verdure, ma il pak choi è molto saporito), vista la difficilissima reperibilità in commercio di questa verdura, l’ho coltivata nel mio piccolo orto…..
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