Zuppetta di polipetti, seppioline e arancia al forno

ingredienti per 6 persone

1Kg di polipetti

600 gr. di seppioline

3 patate

una gamba di sedano

un’arancia

10 pomodorini

1 cipolla di tropea

2 spicchi di aglio

vino bianco ( di qualità)

sale

origano

pepe

olio evo

 

preparazione:

pulire il pesce e metterlo a scolare in un colapasta, tagliare il sedano e metterlo in una teglia da forno

pelare al vivo l’arancia e aggiungerla nella teglia

tagliare al cipolla e aggiungerla nella teglia

mettere i pomodorini tagliati

ed infine le patate

aggiungere  il pesce

 

olio EVO, sale e pepe, mescolare il tutto

infine prima di infornare a 200° per circa 1 ora ( dipende molto dal forno, io ho usato il mio forno a legna)

versare mezza bottiglia di buon vino bianco nella teglia

a cottura ultimata, impiattare con dei crostini di pane di semola di grano duro, qualche rametto di origano fresco, qualche scorzetta d’arancia e se serve qualche cristallo di sale  ( maldon)

 

il risultato sarà un guazzetto molto saporito.

 

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