bucce di arancia candite
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Categoria: DESSERT, BISCOTTI E PASTICCINI
Dolci di pasta brioche di Montersino al cioccolato
questa è la mia versione dei dolci di pasta brioche di Luca Montersino al cioccolato ingredienti: la ricetta base è questa LINK ACCADEMIA MONTERSINO IO HO MODIFICATO LA RICETTA PER ADATTARLA AGLI INGREDIENTI CHE AVEVO IN CASA Farina manitoba 1 Kg Fraina 00 con germe di grano 1Kg Latte intero fresco 320 g Lievito di…
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Brioche di pan dolce farcite
Ingredienti: Ingredienti: 600 gr latte 200 gr zucchero a velo 100 gr di lievito madre in polvere ( ruggeri) 18 gr di di sale 100 gr di burro sciolto 1000 gr farina 00 buccia di arancia o limone albume per spennellare marmellata, cioccolata e zucchero procedimento : Sciogliere il lievito con il latte tiepido e…
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Muffin ai lamponi con coulis di lamponi ( e muffin al cioccolato)
Muffin ai lamponi con coulis di lamponi ( e muffin al cioccolato) Ingredienti: per 40 muffin 1000 g di farina 600 g di zucchero, 2 bustine di lievito per dolci, 2 cucchiaini di bicarbonato un bel pizzico di sale 270 g di olio di semi 1 litro di latte, 4 uova aroma vaniglia o…
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DESSERT da bicchiere alla mela verde e fava tonka, al lampone e al cappuccino
DESSERT da bicchiere alla mela verde e fava tonka, al lampone e al cappuccino ingredienti: ho preparato un CRUMBLE croccante e dei savoiardi rotondi, con queste ricette: SAVOIARDI E PER IL CRUMBLE : Preparare il crumble lavorando velocemente 80 gr di burro a dadini con 80 gr di zucchero di canna e 90 gr di…
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Cannoli con crema alla fragola
Cannoli con crema alla fragola approffittando della millefoglie alla crema di fragola e degli ingredienti, ho realizzato anche dei cannoli o cannoncini alla crema, usando gli stessi ingredienti. inredienti: pasta sfoglia in rotoli stesi ingredienti per la crema: 600 gr. di fragole mature latte condensato 300 gr amido di mais o di riso 45-50 gr….
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Millefoglie alla fragola in monoporzione
Millefoglie alla fragola in monoporzione ingredienti: pasta sfoglia (se avete tempo preparatela in casa… altrimenti va bene anche quella surgelata ) 600 gr. di fragole mature latte condensato 300 gr amido di mais o di riso 45-50 gr. 100 gr. di zucchero ( assaggiate prima di zuccherare, dipende da quanto dolci sono le fragole) 300…
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Millefoglie destrutturata al Caffè
Millefoglie destrutturata al Caffè Dessert monoporzione, moldo delicato e posso dire che è andato a ruba… (tra gli amici) ingredienti: pasta sfoglia (se avete tempo preparatela in casa… altrimenti va bene anche quella surgelata ) caffè solubile ( io ho usato decaffeinato) latte 300 gr. latte condensato 200 gr amido di mais o di riso…
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Macarons con crema al mascarpone
Macarons con crema al mascarpone ingredienti: 150 gr. farina di mandorle 150 gr. zucchero a velo vanigliato 150 gr. zucchero semolato 50 gr. acqua 100 gr. di albumi 15 gr. amido di mais preparare una meringa italiana con metà albumi montati a neve e incorporare a questi ultimi lo sciroppo di zucchero ottenuto facendo…
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Amaretti morbidi all’arancia
Amaretti morbidi all’arancia Ingredienti: 400 g di farina di mandorle 200 g di nocciole tostate 500 g di zucchero 1 vanillina 4/5 albumi buccia di arance zucchero a velo q.b. Procedimento: Tritate finemente le mandorle e le nocciole ( si vorrebbero le mandorle amare…ma io non le ho trovate) con due…
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