cucinare per passione
Risotto di Halloween con Zucca e ASIAGO affumicato ingredienti: 300 gr di riso 400 gr. di zucca 20 gr olio di oliva extravergine 30 gr. burro 300 gr. formaggio Asiago ( metà affumicato e metà fresco) brodo di carne 1 cipolla pancetta affumicata 2 fette spesse 2 fette di pane bianco 6 cipollotti aceto balsamico…
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Risotto con gamberoni alla birra ingredienti: 300 gr di riso 500 gr. di gamberoni 20 gr olio di oliva extravergine 30 gr. burro 200 cc di birra ( ho usato heinekem) brodo di pesce ( o in alternativa di carne anche se il risultato sarà un po’ diverso) 1 cipolla uno spicchio d’aglio 1 peperoncino…
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Risotto alla Carbonara 300 gr di riso (carnaroli) 150 gr. guanciale gamberoni 4 tuorli 20 gr olio di oliva extravergine 40 gr. parmigiano 60 gr panna fresca 1 bicchiere di vino bianco brodo di carne o vegetale 2 scalogni pepe macinato fresco a fine cottura Tritate molto finemente gli scalogni e fateli rosolare in una…
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