Risotto con petto di pollo e rosmarino

è un piatto dal sapore deciso, profumato e la presenza della carne lo rende quasi un piatto unico

preparare una pentola con del brodo caldo, su una casseruola soffriggere dello scalogno, aggiungere il petto fi pollo tagliato a cubetti , il rosmarino (fresco meglio se sminuzzato con un coltello e cuocere per 4/5 minuti,aggiungere il riso e tostare il tutto per 3/4 minuti max,

sfumare con del vino bianco e poi bagnare con il brodo mescolando frequentemente fino a cottura ultimata..circa 15/17 minuti.. ( io per i risotti uso sempre riso CARNAROLI ).

Spegnere e mantecare con del formaggio grana grattuggiato o altro formaggio saporito…

servire caldo.

 

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