Pizza TAO (asparagi, uova, tartufi, guanciale al pepe)   impasto base e procedimento per pizza : io parto al venerdì sera: 1 litro di acqua a 20°, in cui sciolgo 1.5gr. di lievito di birra ( oppure 200 grammi di lievito madre),  un cucchiaino di zucchero, poi metto circa 800 grammi di farina e formo…

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