Gnocchi di ricotta con stracciatella e erba cipollina approffittando della mia vacanza nel salento, a Pescoluse, ho portato a casa un po’ di specialità locali, fra cui della splendida ricotta, mozzarelle e stracciatella… INGREDIENTI X 4 PERSONE: 750 gr. di ricotta fresca 250 gr. di farina 0 3  uova piccole oppure 2 medie sale pepe…

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