Tortino morbido di carote, arancia e cioccolato

Tortino morbido di carote, arancia e cioccolato è un tortino ricavato su degli stampi da muffin, molto saporito e morbido, mangiato tiepido è fantastico perchè il cioccolato è ancora semiliquido. ingredienti: 3 belle carote 2 arance 1 limone 8 uova 1 bustina di lievito per dolci vaniglia 100 gr. di burro morbido 500 gr. di…

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Dolci di pasta brioche di Montersino al cioccolato

questa è la mia versione dei dolci di pasta brioche di Luca Montersino al cioccolato ingredienti: la ricetta base è questa LINK ACCADEMIA MONTERSINO IO HO MODIFICATO LA RICETTA PER ADATTARLA AGLI INGREDIENTI CHE AVEVO IN CASA Farina manitoba 1 Kg Fraina 00 con germe di grano 1Kg Latte intero fresco 320 g Lievito di…

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Muffin ai lamponi con coulis di lamponi ( e muffin al cioccolato)

Muffin ai lamponi con coulis di lamponi ( e muffin al cioccolato)   Ingredienti: per 40 muffin 1000 g di farina 600 g di zucchero, 2 bustine di lievito per dolci, 2 cucchiaini di bicarbonato un bel  pizzico di sale 270 g di olio di semi 1 litro di latte, 4 uova aroma vaniglia o…

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Fugassa (veneta) con pere e cioccolato

Fugassa (veneta) con pere e cioccolato la base è l’impasto per le focacce : ricetta focaccia con la variante delle pere e del cioccolato. In questo caso ho usato delle pere Abate, le ho pelate, tagliate apezzettini  e lasciate nell’ essicatore per 4-5 ore, in modo da far perdere loro un po’ di umidità, dannosa…

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Pere in crosta croccante

Pere in crosta croccante ho provato a fare un dolcetto simpatico e bello da vedere ( nonchè da mangiare)….. due pere e per il rivestimento ho usato l’impasto del “parpagnachi” che trovate QUI si tratta di una specie di frolla che se tirata abbastanza fine diventa croccante e profumata… la preparazione è semplicissima,  tirare con…

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