Categoria: PIZZE

Focaccia alla CARBONARA e pizze Napoletane

Focaccia alla CARBONARA e pizze Napoletane procedimento: e’ un impasto molto digeribile, laborioso, ma sicuramente darà un gran risultato, se si vuole farla in casa senza tante pretese, fare il classico impasto per pizza . questo impasto era per la pizza da stendere però fatto lievitare in maniera diversa si adatta anche alle focacce. impasto…

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Pizza gourmet

Pizza gourmet Impasto base della pizza come da ricetta : ricetta pizza napoletana in pratica si tratta di una pizza con un impasto di alta qualità, panetto da minimo 300 gr, meglio 400, tirata a mano con un diametro abbastanza piccolo 28 cm. circa, deve lievitare tipo focaccia in forno, messa in forno solo con…

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Rotelle di pizza

Rotelle di pizza preparae la pasta come per la normale pizza ( quella rotonda da pizzeria come da questa ricetta : ricetta pizza,  avendo l’accortezza di aggiungere qualche grammo di lievito in più. stendere l’impasto in maniera da formare quasi un rettangolo e mettere gli ingredienti poi, arrotolare delicatamente partendo da un lato e tagliare…

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Pizze con champignon al forno

Impasto con lievito madre, 22 ore di lievitazione. Pizza con champignon al forno ,cipolla tropea, guanciale al pepe, provola affumicata, zucchine e una fettina di salamino…… Pizza con champignon al forno, guanciale al pepe e formaggi misti.     (664)  1,468 total views

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Pizza TAO (asparagi, uova, tartufi, guanciale al pepe)

Pizza TAO (asparagi, uova, tartufi, guanciale al pepe)   impasto base e procedimento per pizza : io parto al venerdì sera: 1 litro di acqua a 20°, in cui sciolgo 1.5gr. di lievito di birra ( oppure 200 grammi di lievito madre),  un cucchiaino di zucchero, poi metto circa 800 grammi di farina e formo…

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