Crema di TOPINAMBUR, CURCUMA E CIPOLLOTTO con MAZZANCOLLE SALTATE.
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Categoria: PIATTO UNICO
Pulled Turkey ( Tacchino sfilacciato)
PULLED TURKEY (TACCHINO SFILACCIATO)
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Carne salada o salmistrata (fatta in casa)
Carne salada o salmistrata (fatta in casa)
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Baltimora Pit Beef (modificato)
Baltimora Pit Beef
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Polpo con cottura a secco saltato con patate
Polpo con cottura a secco saltato con patate
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Carbonara di Cavatelli con cozze, zucchine e tonno
Carbonara di Cavatelli con cozze, zucchine e tonno
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Insalatina fresca con arance e crostini all’acciuga.
Insalatina fresca con arance e crostini all’acciuga.
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Knödel (canederli) ai 4 sapori
Knödel (canederli) ai 4 sapori ( al pomodoro, con burro nocciola e pepe del madagascar, panna e pancetta, gorgonzola e speck) INGREDIENTI per 3 persone: 250-300 gr. di pane raffermo ( ho usato dei panini di semola di grano duro) 3 uova medie due cipollotti di tropea 200 gr. di speck 100 gr. di pancetta…
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BACON BOMB (polpettone bardato di pancetta e affumicato)
BACON BOMB
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Pulled Pork ( maiale sfilacciato) affumicato con faggio e cotto con birra
Pulled Pork ( maiale sfilacciato) affumicato con faggio e cotto con birra
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