bottarga di uova in barbecue
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Categoria: CONTORNI
Spinacino di Manzo affumicato con crema di Stilton Blue e peperoni grigliati.
Spinacino di Manzo affumicato con crema di Stilton Blue e peperoni grigliati.
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Polpettine di ceci con cavolo viola ed insalatina con salsa Teriaky
Polpettine di ceci con cavolo viola ed insalatina con salsa Teriaky
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Insalatina fresca con arance e crostini all’acciuga.
Insalatina fresca con arance e crostini all’acciuga.
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Insalata di tacchino alla birra cotto a bassa temperatura
Insalata di tacchino alla birra cotto a bassa temperatura
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Verdure pastellate alla birra
Verdure pastellate alla birra
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tris di uova in cipolla tropea
tris di uova in cipolla tropea Ingredienti: cipolle Tropea tre uova pomodorini piccadilly origano olio extravergine di oliva burro sale pepe formaggio grana pimento paprika dolce. preparazione: tagliare a metà le cipolle e usare solo l’anello esterno, come contenitore per l’uovo in cottura. Io ho abbinato dei pomodorini Confit, ma si possono abbinare altri…
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Patate “Armadillo”
Patate “Armadillo” Un sistema alternativo e scenografico per fare delle patate al forno, che se ben cotte non hanno nulla da invidiare alle patate fritte. per prima cosa tagliare la patata a fettine sottili, senza però tagliarla del tutto, poi metterna in una teglia da forno e condirla con un po’ di sale e erbe…
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Champignon interi trifolati al forno
Champignon interi trifolati al forno Ho provato a riprodurre una ricetta che ho provato a Parigi, “italianizzandola”, perchè in Francia abbondano di aglio ……. INGREDIENTI : una cassettina di champignon freschi meglio se abbastanza grandi 5 spicchi d’aglio fresco una bella manciata di prezzemolo e timo olio Evo sale e pepe. Pulire i funghi, tagliare…
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Carote agrodolci
Carote agrodolci ingredienti: 10 carote fresche, meglio se colte nell’orto… un cucchiaio pieno di zucchero di canna integrale un cucchiaino di miele aceto balsamico olio EVO sale pepe pelare le carote, o in alternativa se di provenienza sicura, lavarle bene, e cuocerle intere al vapore, fino a chè non saranno tenere ( provare con una…
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